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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其  他 材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个半 小时，下盐  调味即可品尝。