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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。