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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山 和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。