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做法： 春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水
半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。