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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入

生姜  、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。 再加入生抽
、  老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入 少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上 锅盖
焖。