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区免

　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用
清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。