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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅
 烧热，倒入 2勺
油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。