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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和


薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。