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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ， 洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸  ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。