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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油   翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。