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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟 左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。