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　　 做法：春笋切成

片后加少许盐捞出 后用 清水
浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收
汁时盖上锅
盖焖。