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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出  后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，

放入生姜
、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。