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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。