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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。