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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。