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三区

　　做法：春笋

切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。