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日本

　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜， 热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。