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　　做法：春笋切成
 片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。 
锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。