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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即 可品尝。