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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。