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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一  遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
 即可品尝。