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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬 干
 的时候加入盐，翻炒均

匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。