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　　做
法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。