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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放  两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品 尝。