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　　做法： 春笋切成片

后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加  入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。