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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱 切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。