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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油
 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。