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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。