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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片
、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。