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　　做法：春 笋

切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱
切
成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。