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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏 
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。