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　　做法
：洗净宰好 
鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 
，下盐调味即可品尝。