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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。