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　　 做法：春  笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。