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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。