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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转
中火。 煮到水 快熬干 的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。