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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。