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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。