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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。