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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入
少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候

 加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。