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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。