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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右 。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮

开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。