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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中
小火煲一个半
小
时，下盐调味

即可品尝。