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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下盐调味即可品 尝。