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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生
姜、 

春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。