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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水  浸 
泡，生姜切片 ，葱切 成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。