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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖  上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。