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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋
，盖上
锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。