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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他 材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。